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挑戦!ついにヒラメを捌く!~調理、実食編~

2021.07.14 ブログ

みなさん

こんにちは!

 

朝はおにぎりと、

エナジードリンク『MONSTER』派の小菅先生と

おにぎりと温かいお茶派の

院長です(笑)

 

外が随分と暑くなってきましたね( ;∀;)

そろそろ梅雨が明けるんでしょうか?

 

夏が待ちどおしいですね(*´▽`*)

 

それでは今回は捌いたヒラメの調理、実践編を書いていきたいと思います!

 

前回のブログをご覧になっていない方はこちらから!

https://ookurayama-seikotsuin.com/blog/post-5589/

 

 

一通り捌き終えたので、捌いたヒラメを今回は

刺身としゃぶしゃぶでいただきます(・∀・)/

 

まずは刺身用に!

ミョウガと大葉を添えて(´艸`*)

 

続きまして

しゃぶしゃぶ用!

こちらは薄造りに!

お皿の大きさと、ヒラメの量のバランス間違えました(笑)

 

カットを終え

完成です(・∀・)/

 

左上のフライ?

真ん中の赤いのは??

 

キスの天ぷらたち(;・∀・)

赤いのがマグロの中おちです( ;∀;)

 

この2つは、ヒラメを買った際に

お父さんがサービスでつけてくれたのです(;・∀・)

サービスの量(;・∀・)

 

お父さんいつもありがとうございますm(__)m

美味しくいただきますm(__)m

 

ではでは

まずはお刺身から!

弾力があり、プリプリしていて美味ですね(*´▽`*)

 

 

次は

ミョウガと大葉をはさみ腹側を

いただきます!!

腹側は、脂ものっており、身も柔らかく上品なお味が(*´▽`*)

 

ミョウガと大葉がまたいいアクセント( ´∀`)bグッ!

 

 

次はしゃぶしゃぶを!!

しゃ~ぶ、しゃぶして

ポン酢をつけていただきます!!

身がほわほわや~

口の中でとける~(´艸`*)

 

刺身と、しゃぶしゃぶではまた味も食感も違い

いいですね( ´∀`)bグッ!

 

キスの天ぷらも、カラッと上がりフワフワでとても美味しかったです!

 

残りの身は

昆布締めにしてみました!

 

お酒を染み込ませた昆布にヒラメを挟むだけ!

一晩冷蔵庫で寝かした昆布締めがこちら(σ・∀・)σ!!

色といい、身のハリ感といい

完全に昆布の旨味成分であるグルタミン酸が浸み込んだ感じですね( ´∀`)b

 

一晩寝かせるとこんなに変わるんですね!

昆布のいい香りも(´艸`*)

 

旨味が浸みた昆布締めに、ミョウガとワサビをつけて

これ(白米)と

これ(黄金色)で(笑)

 

いただきます!!

 

少し粘り気があり昆布の香りと、いい感じで身がしまり昆布の旨みが調和して

最高のお刺身に(*´▽`*)

 

美味しいしか言えない( ;∀;)

 

 

大変美味しくいただきました!

ごちそうさまでした!

 

みなさんもぜひ

ヒラメが手に入りましたら食べてみてください!!

 

最後に

ヒラメの栄養素を

ヒラメの白身は高タンパクで低脂肪!

 

利尿作用のあるカリウムや、別名“脂肪のビタミン”といわれ

脂肪の代謝を促進するビタミンB2が多く含まれており、生活習慣病の予防効果があります!

是非とも食べてほしい一品ですね(*´▽`*)

 

以上

挑戦!ついにヒラメを捌く!~調理、実食編~でした!


最後にお知らせです。

 

●休診日●

 

木曜日が休診日

(7月15日、22日、29日)

となります。

 

 

●時間変更●

 

7月20(火)は

社員研修のため

9:00~12:00の

午前のみ診療となります。

 

 

7月19日(月)、

7月23日(金)は

オリンピック開催に伴い祝日が変わり診療時間が変更になります。

 

7月19日(旧海の日)

◎通常診療→9:00~12:00/15:00~20:00

 

7月23日(スポーツの日)

◎祝日診療→9:00~12:00/15:00~18:00

 

お時間、お日にち等お間違えのないようお気をつけください。


●院名変更のお知らせ●

2021年2月1日より院名を

旧院名「大倉山エルム通り整骨院」から

小林整骨院 大倉山

に、変更させていただきます。

 

院名は変わりますが、これまでと変わらず診療させていただきます。

 

 

回数券をご購入の方、今まで通り使用していただけます。

また、診療時間、料金体系、治療内容なども変わらす行ってまいります。

 

今後とも、より一層皆様のお役に立てるよう努力してまいります。

 


当院では

コロナ対策として

出勤スタッフの検温を朝と昼に行い

体調管理をしております。

 

院内は定期的に換気を行っております。

 

治療者は

治療前の消毒、治療後のベットの消毒を行なっております。

 

可能な限り、コロナ対策をこれからも行ってまいります。

今後とも何卒よろしくお願い致します。


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