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真鯵を買って、2品作ってみました

2020.09.17 ブログ

みなさん

こんにちは!

 

 

9月15日(火)は社員研修のため

時間変更ご迷惑をおかけしましたm(_ _)m

ご協力ありがとうございました。

 

全体研修を行い、技術もチームワークもパワーアップした

大倉山エルム通り整骨院を

これからもよろしくお願い致します。

 

 

先週から運動不足を理由に朝ラジオ体操を始め

今日で4日目(笑)になった

院長です(笑)

 

久々のラジオ体操(^^;)

何十年ぶりでしたが 意外と覚えてるものですね!

 

 

久々いうのと朝イチというのもあるんでしょうけど、

ついていくのに必死です(笑)

 

 

 

あさイチのカラダは当然バキバキで動かすのはしんどいですが

朝から体を動かすのは気持ちいいものですね(*´▽`*)

 

 

とりあえず3日坊主は逃れられたので、

次は10日間を目標にやっていきたいと思います(笑)

 

 

 

さて、前置きが長くなりましたが、今回のやってみましたシリーズ(笑)

 

 

 

今回は、この

 

『真鯵』

を使い

 『鯵のなめろう

鯵の洗い

を作って行きたいと思います!

 

 

今回使う真鯵!

立派ですね!

 

25cmはあるんじゃないかという 大物です!

魚屋さんに目利きをしてもらい購入しました!

 

 

そして、今回の真鯵を買うために

相鉄線は天王町駅の

 

松原商店街

に行ってまいりました!

 

松原商店街・・・

ローカルな感じがとても落ち着きます(*´▽`*)

 

 

松原商店街は初めて行ったのですが

いやー

楽しいですね(・∀・)

 

魚屋さんをはじめ、八百屋さんや、お茶やさんなど、

昔ながらの商店街で活気がありいい感じでした!

 

お魚も新鮮で1匹売りをしていて

見ているだけで楽しいですね^^

 

 

そして、この真鯵は 以前から行ってみたかった

魚屋Ocean

で、購入しました!

 

一匹売りしている魚以外にも

新鮮な

ボタンエビや大きいハマグリなどいろいろなものが

ありましたので一緒に買いました(*´▽`*)

 

 

 

と、話が脱線してしまいましたが

それではこちらを捌いていきたいと思います!

 

まずは、鯵を三枚おろしに!

鯵を捌くのは今回で3回目ですが、相変わらずうまくいきません(;O;)

 

さばいたものがこちら!

 

んー。 まだまだですね。

気を取りなおし、次の過程にいきたいとおもいます!!

 

まずはおなじみ

鯵のなめろう

を作っていきます!

 

 

三枚におろした鯵を 細かく切っていきます!

あとは、好きな薬味をいれて、まぜまぜするだけ!

簡単ですね!

 

今回は、ミョウガ、大葉、生姜、ネギをいれてみました!

完成品がこちら!

んー(*´▽`*)

 

 

薬味たっぷりで美味しそうですね!

一品目鯵のなめろう完成です(・∀・)/

 

 

続きまして

鯵の洗い

 

ん? アジノアライ?

と、思った方も多いのではないでしょうか?

 

鯵の洗いとは、冊どりにした鯵を薄いそぎ作りにしたもので、

氷水に入れて十分冷やすことから『洗い』というそうです!

 

 

説明はこのあたりで

冊取りした鯵を食べよい大きさに!

そして、そぎ切りしたものを

氷水へ!

 

画像ではわかりずらいですが

氷水に脂が浮いています(*´▽`*)

 

脂がのってる証拠ですね(・∀・)/

これは期待大ですね(・∀・)

 

 

3分ほど氷水に浸し完成です!

 

 

出来上がりがこちら!

ボタンエビを添えて完成です!!

 

 

正解はわかりませんが

ひとまずできました(笑)

 

 

 

それでは

なめろうから・・・

 

頂きます!!

 

 

んーーー!!

鯵と、薬味が合わさってさっぱりシャキシャキ

美味しいですね(*´▽`*)

 

暑い時期には

なめろうは最高ですね!!

 

 

次はきになる

鯵の洗いをいただきます!!

 

程よく

身がしまり、氷水に浸してた分

冷たくおいしいです(*´▽`*)

 

 

脂ものっていて

甘味がありとても美味しかったです(*´▽`*)

 

 

鯵のなめろう、鯵の洗いときましたら(笑)

お飲み物はこちらでいかせていただきます(・∀・)/

 

限定のやつ!

 

SAPPOROCLASSIC(・∀・)

 

北海道限定ですが

今回偶然にもみつけましたので思わず買いこんでしまいました・ω・

 

 

鯵の洗いとビール!

いうまでもなく美味しいですね(・∀・)

 

 

ごちそうさまでした!

鯵の洗いとなめろう、みなさんも簡単ですので

ぜひ作ってみてください!

 

以上

真鯵を買って、2品作ってみましたでした!


最後にお知らせです。

 

お知らせ1

●休診日●

 

木曜日が休診日

9月(17日、24日)

となります。

 

 

お知らせ2

●連休診療●

 

9月19日(土) 9:00~12:00/15:00~18:00

9月20日(日) 9:00~12:00/15:00~18:00

9月21日(月) 敬老の日 9:00~12:00/15:00~18:00

9月22日(火) 秋分の日 9:00~12:00/15:00~18:00

9月23日(水) 通常診療 9:00~12:00/15:00~20:00

9月24(木) 定期休診

 

以上になります。

 


当院では

コロナ対策として

出勤スタッフの検温を朝と昼に行い

体調管理をしております。

 

院内は定期的に換気を行っております。

 

治療者は

治療前の消毒、治療後のベットの消毒を行なっております。

 

可能な限り、コロナ対策をこれからも行ってまいります。

今後とも何卒よろしくお願い致します。


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大倉山エルム通り整骨院

院長 宮沢 雄太